Fläderblomsaft

Idag har jag tappat upp min Fläderblomsaft på flaskor och i frystärningspåsar! Vi premiärprovade saften nu till lunch och den blev supergod, smakar sommar :-)

Trevlig söndag!


Månadens tvagning

Zindy hatat att bada och bli schamponerad, bada i havet är en helt annan sak det älskar hon, så även gyttjebad. Hur som helst igår var det dags för schampobad, hon försökte klamra sig fast runt Pauls hals men lyckades inte (ursäkta de dåliga bilderna men jag skakade av återhållet skratt och hade bara mobilen tillhands). Efteråt surade hon hela eftermiddagen men piggnade till framåt kvällen. Efter en tur i skogen med Paul och lite godis hos farmor som de besökte på hemvägen var hon glad igen. När hon kom hem mutade jag henne med ett ben, men eftersom hon var så mätt skulle benet gömmas. Detta är mycket omständigt, det gäller att ingen ser var benet göms för då måste hon flytta benet, ben kan gömmas i sängar, soffor bakom allt som finns på golvet o.s.v. hon är ganska uppfinningsrik. Dock hittade hon inget bra ställe inomhus denna gång utan ställde sig (efter mycket fixande och trixande i våra sängar) istället vid altandörren och gnällde för agtt bli utsläppt i trädgården där hon hittade det perfekta gömstället. Tyvärr plockar hon väl in det till våren när det är lagom halvruttet.

Jag och Josefine gjorde en jättegod kycklingpaj med paprika, ost, zucchini, oliver, lök och soltorkade tomater igårkväll. Det blev uppskattat av alla, William hade Samuel och Mange här så de fick vara försökskaniner (första gången vi gjorde pajen), men alla tyckte den var supergod. Sååå nöjd när det blir bra!

Nu ska jag in i dushen och sen gå en sväng med Zindy, därefter har jag tusen ärenden idag, vi hörs senare :-)








 





Semlor

Jossans glutenfria semlor blev jättegoda, härligt när man lyckas. Nu kallar sängen efter en god kvällsfika med ungdomarna.

Nattinatti!









Cellprov, bak, keramik och myskväll

Det är alltid lika jobbigt att ta sig upp i en gynekologstol med äran i behåll, man känner sig rätt löjlig iförd endast tröja och sockar. Nu är det i alla fall gjort och eftersom jag fyllt 50 kommer jag inte att kallas till cellprov igen förrän om 5 år. Jag visste väl att det skulle finnas fördelar med att vara 50 :-)

När jag kom hem satte Josefine och jag igång att baka. Det gick som en dans, blev både kanelbullar, birka, släta bullar och vaniljbullar och allt blev superlyckat. När vi ätit lunch stack jag till Keramikverkstan och hade en kreativ eftermiddag. väl hemma möter jag svärmor som varit och lämnat kanelbullar och släta bullar till oss som hon bakat idag, jättesnällt...men är det inte konstigt att vi lyckas ha bakdag samtidigt??? Nu är fysen i alla fall proppfull med glutenfritt bröd. Nice

Jag mår lite bättre idag men långtifrån bra, tror måndagens migränanfall beror på att en kota hoppat snett igen i ryggen, känner igen symptomen som jag hade för några år sedan. Den gången hjälpte min kiropraktor mig, idag har jag bokat tid hos honom så på fredag morgon ska han knäcka rätt mig (längtar). Tyvärr vågar jag inte träna förrän kiropraktorn gjort sitt, surt :-(
 
Ikväll ska vi göra semlor och ha mysfika när alla är samlade vid 21-tiden, myyyyskväll!
 
 







 
 






 



 

Bakat focaccia ;-)

Idag har Josefine och jag bakat focaccia. Vi gjorde fyra olika varianter, de blev alla mycket goda, vi är sååå nöjda.



Här kommer receptet:

Färdigt på: 1h 35 min

Ingredienser
Grundrecept
25 g (1/2 pkt) färsk jäst
3 dl ljummet vatten
0.5 dl god olivolja
2 msk honung
1 msk flingsalt
10 dl glutenfritt mjöl
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

Våra olika smaker
Focaccia med soltorkade tomater i olja och basilika:
1 sats focacciadeg (se grundrecept)
Soltorkade tomater i olja efter smak
Färsk basilika efter smak
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

Rosmarinfocaccia:
1 sats focacciadeg (se grundrecept)
4 kvistar färsk rosmarin
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning


Oliv och kapris foccaccia:
1 sats focacciadeg (se grundrecept)
gröna oliver och vitlök efter behag
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning

Rödlöksfocaccia:
1 sats focacciadeg (se grundrecept)
1 st rödlök
Olivolja och flingsalt till plåten och utbakning



Gör så här:

1. Focaccia, grundrecept

2. Vispa ut jästen med vatten, olivolja, honung och flingsalt i en bunke.

3. Tillsätt lite glutenfritt mjöl i taget och arbeta samman till en deg och knåda den i cirka 5 minuter.

4. Jäs degen till dubbel storlek i en bunke täckt med bakduk, i cirka 35 minuter.

5. Sätt ugnen på 220 grader, varmluft.

6. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar, knåda den lite och lägg på två oljade plåtar med lite flingsalt i botten.

7. Platta ut degarna tills de är cirka 1-2 cm tjocka och låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, cirka 30 minuter.

8. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.

9. Baka brödet i mitten av ugnen tills det är gyllene, cirka 10 minuter.

10. Focaccia med soltorkade tomater och basilika
Baka ut degen och jäs den på en plåt enligt grundreceptet. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt. Strö över tomater och basilika och tryck ner tomater och basilikablad i degen.

11. Rosmarinfocaccia
Baka ut degen och jäs den på en plåt enligt grundreceptet. Krossa hela kvistar med rosmarin i mortel. Tillsätt lite olivolja och gnugga rund rosmarin och olja i morteln. Sätt fingrarna i degen så att det en formas massa hål, ringla över rosmarinoljan och strö över flingsalt.

12. Oliv- och vitlöksfocaccia
Hacka oliver och vitlök och strö över den färdigjästa degen på plåt. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål och så att oliverna och vitlöken trycks ner i degen, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.

13. Rödlöksfocaccia
Baka ut degen och jäs den på en plåt enligt grundreceptet. Skala och skiva löken i tunna skivor. Strö lökskivorna över den färdigjästa degen på plåt. Sätt fingrarna i degen så att det formas en massa hål och så att löken trycks ner i degen, ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.


Lycka till!

 

Så huslig man är :-)

Dagen börjades med att baka fröknäcke och "æbleskiver" (danska munkar), ytterligare städning, lunch och plockning av jordgubbar som jag odlat själv. I eftermiddag kommer farmor/svärmor och fikar med oss, då blir det jorgubbar med glass :-)
 
Æbleskiver är en dansk klassiker. Namnet "æbleskiver" är numera lite missvisande eftersom man har gått ifrån den gamla traditionen att ha äpple i munkarna. 

Här kommer recept på Æbleskiver (danska munkar):
 
3 st ägg, medelstora
3 msk strösocker
0,25 dl mjölk
2 dl kaffegrädde
250 gram glutenfritt vitt mjöl
2 tsk bakpulver
100 gram mejerismör, saltat

GÖR SÅ HÄR
1. Skira äggen.
2. Vispa äggvitorna till ett styvt skum.
3. Vispa samman äggulor, socker, mjölk och grädde.
4. Blanda samman mjöl och bakpulver och tillsätt genom att sikta i det genom en sil så att alla klumpar försvinner.
5. Rör försiktigt ner äggvitor och citronskal.
6. Smöra munkpannan och baka dina munkar gyllenbruna.

Gott att servera med jordgubbssylt eller äpplemos.

NJUUUUT!!!






















 

Favorit i repris, fröknäcke

Till ostbrickan på studentfesten bjöd vi på mina hemmabakade fröknäcke, det blev succé, alla vill ha receptet så här kommer en favorit i repris.

150 grader i ca 80-100 minuter

2 dl majsmjöl
1/2 dl linfrö
1/2 dl sesamfrö
3/4 dl solrosfrö
1/4 dl pumpakärnor

Blandas med
2,5 dl kokande vatten
1/2 dl olivolja

Bred ut på bakplåtspapper
strö på flingsalt efter smak
Sporra innan gräddning i lagom stora bitar
Grädda mitt i ugnen

image description




Recept på Vitchoklad- och Rabarberparfait

Efterrätten blev supergod! Här kommer receptet som räcker till ca 10 personer:
300 g rabarber
1/2 dl strösocker
1/2 dl vatten

200 g vit choklad, finhackad
1 msk flytande honung
6 ägg, endast gulan
2 tsk vaniljsocker
6 dl vispgrädde
2 dl rostade mandelspån


Klä insidan av en avlång bakform med plastfolie. Skär rabarberna så att bitarna blir lika långa som formen och dessutom får plats i en stekpanna. Lös upp socker och vatten i stekpannan. Lägg i rabarberna och låt sjuda på svag värme utan att röra om i ca 10 minuter eller tills rabarberna börjar mjukna. Låt dem svalna i stekpannan.

Smält chokladen över vattenbad. Vispa äggulor, honung och vaniljsocker. Rör ner den vita chokladen. Vispa grädden, dock inte för hårt. Blanda ner den i chokladsmeten. Rör ner mandelspån.
Lyft försiktigt ur rabarbern ur stekpannan och lägg på en tallrik. Häll spadet som är kvar i stekpannan i parfaitkrämen och rör om.

Häll lite av parfaitkrämen i formen så att den täcker botten, ställ in i frysen en stund så den stelnar. Lägg några rabarberstänger i formen och täck med en ny omgång kräm. Ställ in io frysen och fortsätt på samma sätt tills formen är fylld. Låt stå i frysen så den stelnar.

Ta ut parfaiten ur frysen en stund innan den ska serveras och v'änd upp den på en skärbräda, ta bort plasten och skär upp den i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg på assietter och servera direkt.


NJUUUT!


image description
image description
image description

Vitchoklad- och Rabarberparfait

Idag har jag gjort en efterrätt som vi ska ha med oss imorgonkväll då vi är bjudna till familjen Gudmundsson i Farhult. Jag gjorde en parfait som jag aldrig provat innan. Ska bli spännande att smaka :-)



Jordgubbspaj!

Det blev massor av jordgubbar över sen igår, så jag slängde ihop 2 smulpajer till eftermiddagsfikat, (det måste ju vara nyttigt med jordgubbar).







image description


image description


image description






Recept på tårta

Blåbär och citron tårta

Nu har vi ätit upp tårtan, den blev riktigt god och frisk i smaken. Alla gästerna var förtjusta i den. Här kommer receptet om ni vill baka tårtan.

Ingredienser

10-12 bitar

Bör göras dagen innan den serveras.

Tårtbotten:
4 ägg
2 ½ dl strösocker
1 ¼ dl glutenfritt mjöl
1 ¼ dl potatismjöl
2 tsk bakpulver
75 g vit choklad

Citronkräm:
2 ägg
1 ¼ dl strösocker
rivet skal och saft av 1 citron
1 msk majsstärkelse
50 g rumsvarmt smör
4dl vispgrädde

Blåbärsfyllning:
250 g blåbär
1 dl florsocker

Garnering:
4 dl vispgrädde
2 citroner
blåbär
florsocker

Gör så här


Tårtbotten:
Sätt ugnen på 175°. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver. Vänd ner det i äggsmeten. Hacka chokladen och smält den över vattenbad eller i mikro. Rör ner den i smeten. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 35 min. Låt kakan vila några minuter i formen. Stjälp upp den på galler och låt kallna. Dela kakan i 3 bottnar.

Citronkräm:
Vispa ihop ägg och socker i en kastrull. Tillsätt citron och majsstärkelse. Sjud på svag värme under omrörning tills krämen tjocknat. Ta kastrullen från värmen och rör ner smöret. Låt krämen kallna. Vispa grädden och rör ner hälften i citronkrämen. 

Blåbärsfyllning:
Blanda blåbär, florsocker och resten av den vispade grädden. Lägg ihop bottnarna med fyllningarna emellan. Vispa grädden till garneringen och bred den över tårtan. Dela citronerna och skär dem i tunna skivor. Garnera med blåbär och citronskivor. Sikta över florsocker.

 

 

image description


Dagens lunch

Kassler med tomat och ost, stekta champinjoner, klyftpotatis, sallad med fetaost och vitlökssås, MUMS :-)

 

 

 

 

 

 

 


Glutenfria birka, recept

Jag har bakat till Jossan ikväll. Det är ett tag sedan hon fick birka så jag slog till och gjorde en sats. Här kommer receptet:


Birka    18 st
Ugnsvärme 225 grader


Ingredienser
100 g margarin
3 dl mjölk
50 g jäst
1 1/2 dl socker
1 krm salt
1 1/2 msk fiber husk
2 st ägg
500 g glutenfri ljus mjölmix


Till fyllning:
margarin

Till pensling:
uppvispat ägg
vallmofrö

 

Gör så här:
Häll mjölken i det smälta margarinet, se till att det är fingervarm (37 grader). Smula ner jästen i degspadet och rör om till jästen löst sig. Tillsätt socker och salt samt ägg och fiber husk (fiber husk gör att brödet blir saftigare). Blanda i mjölet och arbeta degen väl (om degen är klibbig kan du tillsätta ytterligare glutenfritt mjöl). Låt jäsa i 30 minuter. Dela degen i 3 delar, kavla ut varje del på bakplåtspapper, till ca 5 mm tjocklek. Bred på margarin eller smör på hela ytan. Vik med hjälp av bakplåtspappret 1/3 av den utkavlade degen och lägg den över mitten av den utkavlade degen. Gör sedan lika dant från andra hållet och vik över den 1/3 av degen. Nu kan du skära lagom stora birka av degen som nu ligger i 3 lager med smör emellan. Låt jäsa i 20 minuter. Pensla sedan birkan med uppvispat ägg och strö på vallmofrön. Grädda mitt i ugnen i ca 10-12 minuter.



 

 

image description








Bakar glutenfritt knäckebröd

Hej på er, idag har jag förutom att ha tagit itu med en massa gamla surdegar på mitt skrivbord bakat knäckebröd till Josefine. Vi får se om hon gillar det när hon kommer hem från skolan.

Här är receptet:
150 grader i ca 60-80 minuter

2 dl majsmjöl
1/2 dl linfrö
1/2 dl sesamfrö
3/4 dl solrosfrö
1/4 dl pumpakärnor

Blandas med 2,5 dl kokande vatten
1/2 dl olivolja

Bred ut på bakplåtspapper
Flingsalt efter smak
Sporra innan gräddning
Grädda mitt i ugnen





RSS 2.0